花坊のうどんは、古式にのっとった製法で丹念に作り上げられたもの。店主が手足を使って丁寧に、ちゃんと作り上げる。非本来的なものは一切加えず、自然の素材が持つ味わいを十分に生かした天然そのままの味が提供される。おすすめの「おしぼりうどん」は、地大根の絞り汁に信州味噌で味付けしたものでいただくうどんのこと。もちろん、それぞれの素材が持つ滋味が豊かだからこそ出来る一品です。ぜひ一度御賞味下さい。